当前共有 1228 个资料列于酒店行业中
贴心提示: 此分类下所有资料均经过4种杀毒软件检测，请放心使用!
- 《经济型连锁酒店选址分析》34页 ... 酒店行业 ... 2009-01-05 ... 软件大小: 109KB
- 1. 概述 5
1.1. 背景 5
1.2. 项目目的 5
1.3. 调研的范围 5
2. 选址要素的设计 6
2.1. 交通变量 6
2.1.1. 概述 6
2.1.1.1. 到达交通工具 7
2.1.1.1.1. 数据获取方式和变量标准 7
2.1.1.2. 周边交通环境 8
2.1.1.3. 公交站点以及线路 8
2.2. 地理环境以及市政规划 9
2.2.1. 概述 9
2.2.1.1. 酒店大堂正门与主干道的距离 9
2.2.1.2. 七天外墙侧面的可视距离 10
2.2.1.3. 目标店所在地的道路性质以及道路宽度 10
2.2.1.4. 治安状况 11
2.3. 市场条件以及社会环境 12
2.3.1. 概述 12
2.3.1.1. 商务人士经过的数量 13
2.3.1.2. 人流量 13
2.3.1.3. 生活店铺和超级市场 13
2.3.1.4. 事业单位 14
2.3.1.5. 周边人口的收入水平 14
2.3.1.6. 周边方圆100米范围内食肆的数量 15
2.3.1.7. 目标店所在区域未来商业发展前景判断 15
2.3.1.8. 步行10分钟内柜员机（ATM）的数量 15
2.4. 区域内密集人群聚集程度 16
2.4.1. 概述 16
2.4.2. 变量具体描述 16
2.4.2.1. 旅游景点 16
2.4.2.2. 商业中心 17
2.4.2.3. 商品集散地或物流集散地 17
2.4.2.3.1. 概述 17
2.4.2.3.2. 数据获取方式和变量标准 18
2.4.2.4. 医院规模 18
2.4.2.4.1. 概述 18
2.4.2.4.2. 数据获取方式和变量标准 18
2.4.2.5. 学校的描述 19
2.4.2.5.1. 概述 19
2.4.2.5.2. 数据获取方式和变量标准 20
2.4.2.6. 会展中心 20
2.4.2.6.1. 概述 20
2.4.2.6.2. 数据获取方式和变量标准 21 - 软件语言: 简体中文 ... 软件类型: 完全版 ... 插件情况: 无插件 ... 推荐级别:
- 《有限服务酒店前厅管理》124页 ... 酒店行业 ... 2009-01-04 ... 软件大小: 562KB
- 前厅概述；
前厅操作程序；
前厅管理的要点；
总台操作流程
常见病和诊断；
值班经理与总台；
总经理与总台；
汉庭前厅服务的探讨； - 软件语言: 简体中文 ... 软件类型: 完全版 ... 插件情况: 无插件 ... 推荐级别:
- 《酒店前台的运行和服务》45页 ... 酒店行业 ... 2009-01-04 ... 软件大小: 36KB
- 前台的运行：前台的人员配备
前台氛围
与其他工作人员的联系
前台的服务：前台人员的仪态和表情
前台的服务用语
前台的服务项目
前台的服务效率 - 软件语言: 简体中文 ... 软件类型: 完全版 ... 插件情况: 无插件 ... 推荐级别:
- 《餐厅服务中的礼貌用语》12页 ... 酒店行业 ... 2009-01-04 ... 软件大小: 11KB
- 七声
问候声 2) 征询声 3) 感谢声
道歉声 5) 应答声 6) 祝福声
送别声
十字
您好 2) 请 3) 谢谢
4) 对不起 5) 再见 - 软件语言: 简体中文 ... 软件类型: 完全版 ... 插件情况: 无插件 ... 推荐级别:
- 《黄山松柏高尔夫乡村俱乐部客房部2006年年度目标责任书》4页 ... 酒店行业 ... 2009-01-04 ... 软件大小: 12KB
- 一、利润目标：（效益奖： X 万）
（1） 年度经营毛利目标：≥￥984.50万元
二、人事指标：（人才奖： Y万）
指标项目 指标 考核标准
1 直接创造价值型人才培养 一星:1名 每少培养一名扣除人才奖0.2万元
二星：0名 每少培养一名扣除人才奖0.4万元
三星：0名 每少培养一名扣除人才奖0.8万元
四星：0名 每少培养一名扣除人才奖1.2万元
五星：0名 - 软件语言: 简体中文 ... 软件类型: 完全版 ... 插件情况: 无插件 ... 推荐级别:
- 《餐饮实务实训》49页 ... 酒店行业 ... 2009-01-04 ... 软件大小: 4.51MB
- 餐饮服务工作的分工比较细致，可以分为不同的岗位，例如：值台、传菜、领台等工作岗位，但不管负责哪项工作，熟练地掌握服务技能是做好餐饮服务工作，提高服务质量的基本条件。餐饮服务的每项技能和环节都有特定的操作方法、程序和标准。餐饮服务的基本技能包括：托盘、摆台、斟酒、上菜、分菜和餐巾折花。
实训项目一 托盘
托盘是餐饮服务人员为客人服务时最为重要的服务工具，托盘也是每位餐厅服务人员在服务时必须要掌握的一项基本技能。在餐饮服务中使用托盘来装运、递送各种不同的物品，体现了餐厅服务的规范化、程序化的要求，而且还有利于提高服务质量，使餐厅服务朝高档次、高规格化发展。不仅如此，在餐饮服务中广泛注意使用托盘，还起着讲究卫生，讲究礼貌、礼节的作用。所以，要求餐厅服务员一定要做到“送物不离盘”，也就是不论运送何种物品，都应使用托盘，而不应直接用手接触物品。因此，作为餐饮服务人员就必须下功夫练好托盘这一项基本功。 - 软件语言: 简体中文 ... 软件类型: 完全版 ... 插件情况: 无插件 ... 推荐级别:
- 《餐饮实训》36页 ... 酒店行业 ... 2009-01-04 ... 软件大小: 4.52MB
- 实训题一：摆台
餐台是餐厅为客人提供服务的主要服务设施之一，餐台的布置称为摆台，是将餐具、酒具以及辅助用品按照一定的规格整齐美观地铺设在餐桌上的操作过程。包括、铺台布、餐台排列、席位安排、餐具摆放等。摆台要求做到清洁卫生、整齐有序、各就各位、放置得当、方便就餐、配套齐全。这样既可以保证用餐环境的方便舒适，又可以给就餐的客人以良好的心境感受，创造一个温馨舒适的就餐环境。摆台在日常的餐饮工作中大致分为中餐摆台和西餐摆台，中西餐摆台又可以分为零点便餐摆台和宴会摆台。
铺台布
铺台布是摆台工作的第一个步骤，台布铺设是将台布舒适平整地铺在餐桌上的过程。各
式各样的餐厅经营的类别与模式不同，选用的台布材质、造型、花色等方面都有所不同，不同的餐台可采取不同的铺设方法。
（一）圆台
圆台铺台布的常用方法有三种：
1.推拉式 - 软件语言: 简体中文 ... 软件类型: 完全版 ... 插件情况: 无插件 ... 推荐级别:
- 《山东奥罗电气有限公司销售手册》14页 ... 酒店行业 ... 2009-01-04 ... 软件大小: 25KB
- 1 总则 3
2 经销渠道的建设 4
3铺货政策 7
4销售策略 10
5 经销商维护与管理 11
6奖励政策 11
7 支持政策 12
8 特殊支持政策 13 - 软件语言: 简体中文 ... 软件类型: 完全版 ... 插件情况: 无插件 ... 推荐级别:
- 《餐饮服务教程》53页 ... 酒店行业 ... 2009-01-04 ... 软件大小: 41KB
- 第一节 餐饮服务业的历史及发展
一． 餐饮服务业的发展简史
餐饮服务业是经济发展到一定阶段才产生的是社会生产力的需要，根据史书记载，最早在奴隶制时代，即夏朝宫廷里的“庖正”职位，4000多年前就有了专职为宫廷服务的厨师和端拿菜肴的人员；到了周朝，服务又有了细致化的分工，各负其责，其中就有“膳夫”“酒人”“浆人”“幂人”的职务。(所谓“膳夫”：专门负责制作菜肴； “酒人”：专门负责酒水饮料服务； “浆人”专门提供调味品； “幂人”：专门掌管餐具用具及食品卫生。)
到了战国时期，宫廷里对宴饮活动在场地布置和上菜的规定方面都有了严格的要求。 - 软件语言: 简体中文 ... 软件类型: 完全版 ... 插件情况: 无插件 ... 推荐级别:
- 《某国际饭店餐厅服务手册》10页 ... 酒店行业 ... 2009-01-04 ... 软件大小: 17KB
- 国际饭店餐饮部
2004-1-9一、餐厅每日例会制度
1、富景阁、富景山庄每天上午9：30、下午5：00；西餐厅每天上午10：30、下午5：30。由餐厅经理、主管、领班召开例会。
2、当班员工必须准时参加，不得无故缺席。
3、员工列队并按要求规范站立，值班主管、领班检查员工仪表、仪容、个人卫生、开餐用具，并当场点名考勤。
4、管理人员小结昨日餐厅营业情况及服务中的不足之处，表扬先进、批评落后。强调当天营业应注意事项及厨房要推销的菜肴。
5、迎宾、服务员了解当日客情(单位、姓名、人数、用餐标准及要求)。
6、鼓舞员工士气，形成当日营业的良好开端。
7、例会结束后，各员工迅速进入工作岗位，准备开餐工作。
二、餐厅规范礼貌用语
当客人进入餐厅
1、迎宾示意：“您好，欢迎光临富景阁（或“富景山庄”或“四季咖啡厅”）!、 请问几位? 是否有预定?”
2、领位让座：“这边请”、“请座” - 软件语言: 简体中文 ... 软件类型: 完全版 ... 插件情况: 无插件 ... 推荐级别:
- 《某酒店预订服务中心操作标准与程序》6页 ... 酒店行业 ... 2009-01-04 ... 软件大小: 11KB
- （1） 按接听电话的标准为宾客提供预订服务
客人来电，预订员应在电话铃响三声内拿起话筒，面带微笑、有礼貌地自报酒店或部门，并问候来电的客人，表示愿意为客人服务）。
（2） 填写预订单
（3） 仔细听取客人的预订要求及特殊要求
询问客人预订日期和房间类型，以及预订数量，同时查看电脑及房间控制表，以确认预订日期。
询问客人姓名或英文拼写；
向客人报出酒店房间的执行价格，如客人属合同单位，则按合同单位的协议价格报价； - 软件语言: 简体中文 ... 软件类型: 完全版 ... 插件情况: 无插件 ... 推荐级别:
- 《酒店业收入管理制度》6页 ... 酒店行业 ... 2008-12-30 ... 软件大小: 10KB
- 酒店管理公司收入管理制度第一章总则第一条为加强集团酒店业收入环节的控制，杜绝收入流失，同时又能够充分满足酒店灵活高效的经营管理，制定本制度。
第二条 本制度所指收入仅指酒店因提供商品或服务产生的、需要向消费者收取的各项收入和费用，包括变卖财产及废旧物品、往来单位进场费及罚没款收入等。
具体包括：
1、客房收入中的房租收入、电话费收入、迷你吧收入、商务吧收入、洗衣费、赔偿金及杂项（麻将、麻将桌）等；
2、餐饮收入中的食品收入、香烟酒水收入、服务费、茶位费、宴会收入及因宴会产生的场租、主持等；
3、康乐收入中的桑拿收入、美容美发、足疗收入、按摩收入、小费收入等；
4、娱乐收入中的厅租收入、门票收入等； - 软件语言: 简体中文 ... 软件类型: 完全版 ... 插件情况: 无插件 ... 推荐级别:
- 《饭店预算管理与经营者财商》48页 ... 酒店行业 ... 2008-12-30 ... 软件大小: 258KB
- 一、饭店预算的概念、意义及职能
二、预算的类别及方法
三、年度损益预算的基本内容
四、年度损益预算编制实操
五、年度损益预算的执行与财务分析
六、年度现金流量预算的编制
- 软件语言: 简体中文 ... 软件类型: 完全版 ... 插件情况: 无插件 ... 推荐级别:
- 《酒店突发灾害（事故）应急预案》31页 ... 酒店行业 ... 2008-12-30 ... 软件大小: 63KB
- 为全面贯彻落实“安全第一，预防为主，综
合治理”的方针，增强酒店应对自然灾害和安
全生产事故的应急处置能力，减少灾害或事
故造成的损失和危害，构建安全、舒适的酒
店环境，保障人身和财产安全，特制定本预
案。 - 软件语言: 简体中文 ... 软件类型: 完全版 ... 插件情况: 无插件 ... 推荐级别:
- 《宴会管理》26页 ... 酒店行业 ... 2008-12-30 ... 软件大小: 306KB
- 何謂宴會？
→乃指以餐飲為中心的餐會，其特色為透過訂席，使多數人共聚一堂，採用同一款菜單、飲用相同的飲料。 - 软件语言: 简体中文 ... 软件类型: 完全版 ... 插件情况: 无插件 ... 推荐级别:
- 《酒店业质检奖惩条例》10页 ... 酒店行业 ... 2008-12-30 ... 软件大小: 16KB
- 第一条 为了加强酒店管理，规范运行程序和管理秩序，提高各级员工的自我约束能力，提升软、硬件水平，特制定本条例。
第二条 制定本条例主要参照《员工行为规范》、《入职指南》、《员工手册》、等相关文件。
第三条 本条例适用于集团下属酒店企业及酒店关联机构。
第四条 本条例侧重于经济上的量化奖励和处罚，但经济上的奖惩不能取代其它奖惩形式，因此，本条例须结合人力资源管理制度、财务管理制度、员工行为规范、员工手册等相关文件合并贯彻执行。 - 软件语言: 简体中文 ... 软件类型: 完全版 ... 插件情况: 无插件 ... 推荐级别:
- 《星级酒店客服部综合表格》37页 ... 酒店行业 ... 2008-12-30 ... 软件大小: 38KB
- 星级酒店客服部综合表格
- 软件语言: 简体中文 ... 软件类型: 完全版 ... 插件情况: 无插件 ... 推荐级别:
- 《酒店前台服务技巧100例》16页 ... 酒店行业 ... 2008-12-30 ... 软件大小: 34KB
- 酒店服务十快
１. 开房快——3分钟
要求总台在上班前、交班时间和空闲间隙做好充分的准备工作，熟悉到客情况、房源和登记用品的准备情况。客人到店时接待人员娴熟地为客人办理住店手续。对大型团队，则从机场接客后开始抓效率，酒店事先做好全部准备工作，上车就对号发钥匙，确保进店就进房。
２. 结帐快——3-5分钟
影响结帐效率的最主要环节是客房的查房，但为了保证客人快速结帐，一般要求客房服务员简化查房程序，在2分钟内查好房，而结帐处一般不等查房结果报到前台，只要结完帐即让客人离开
３. 接听电话快——2声铃响
通常接听电话端听到2声铃响，客人拨打电话可能听到3声，所以要在3声声铃响之前接听电话
4. 报修快——5分钟
把客人报修的都列为急修项目，一有报修，及时到位，迅速修复。对设备设施重大质量问题一时无法解决的，也要安慰客人并给予明确答复
5. 客房服务传呼快——2分钟
每位楼层服务员都配有对讲机，房务中心把客人的服务需求和客用品传呼给相应岗位的服务员，在2分钟内把物品和服务送到房间。有些2分钟内提供不了的服务，则事先和客人打招呼，然后 尽快解决，时间过长的明确时间。
6. 行李入房快——5分钟 - 软件语言: 简体中文 ... 软件类型: 完全版 ... 插件情况: 无插件 ... 推荐级别:
- 《中州佳悦酒店营销策划书》4页 ... 酒店行业 ... 2008-12-30 ... 软件大小: 9KB
- 目录：一、前言
二、市场环境分析
三、目标市场分析
四、市场营销总策略
五、2009年行动计划和执行方案
六、结语 - 软件语言: 简体中文 ... 软件类型: 完全版 ... 插件情况: 无插件 ... 推荐级别:
- 《锦江国际酒店员工手册》46页 ... 酒店行业 ... 2008-12-21 ... 软件大小: 3.43MB
- 总经理致辞
锦江国际（集团）介绍
锦江(北方)管理有限公司介绍
廊坊恒盛锦江饭店介绍
质量管理
员工招聘\录用及上岗规定
员工薪酬福利
员工形象
礼貌礼节
沟通渠道
员工守则
奖惩制度
员工培训
安全守则
保护环境和节约能源
附则 - 软件语言: 简体中文 ... 软件类型: 完全版 ... 插件情况: 无插件 ... 推荐级别:
- 《酒店前台接待服务标准程序》23页 ... 酒店行业 ... 2008-12-21 ... 软件大小: 42KB
- 岗位职责
工作内容
早中夜班工作程序
接待服务标准程序
1、有预定散客入住服务标准程序 16、现金交付押金
2、无预订散客入住服务标准程序 17、信用卡担保
3、团队、会议入住服务标准程序 18、外币做为押金
4、客史资料的输入标准程序 19、押金返还、现金支付
5、客人证件登记、验证服务标准程序 20、长短款操作程序
6、换房服务标准程序 21、冲减帐目、帐目更正
7、加床服务标准程序 22、入帐
8、延迟退房服务标准程序 23、填写杂项消费单
9、续住服务标准程序 24、营业款投交
10、叫醒服务标准程序 25、帐目核对
11、留言服务标准程序 26、Billing Transfer
12、参观客房服务标准程序 27、发票
13、为有预订客人分房标准程序 28、提前预付押金
14、问讯服务标准程序 29、退房
15、预抵客人信件和传真服务标准程序 30、外币兑换
31、保险柜的使用与管理 - 软件语言: 简体中文 ... 软件类型: 完全版 ... 插件情况: 无插件 ... 推荐级别:
- 《金九鹏海洋世界餐饮管理有限公司员工手册》34页 ... 酒店行业 ... 2008-12-21 ... 软件大小: 33KB
- 第一章公司简介
企业概况
经营理念
经营模式
组织结构
第二章员工守则
行为规范
礼仪规范
其它规定
第三章人事管理
用人原则
选聘标准
用工制度
聘用程序
调动、晋升
终止劳动合同
复职
第四章薪资福利
总则
工资
奖金
津贴
福利
第五章培训
新员工入职培训
人事培训
专业技能培训
第六章考勤制度
工作时间
考勤记录
考勤管理
第七章奖惩制度
奖励
处罚
第八章安全守则
防火
防盗
顾客安全
安全生产
第九章附则 - 软件语言: 简体中文 ... 软件类型: 完全版 ... 插件情况: 无插件 ... 推荐级别:
- 《温州红太阳宾馆主导性管理制度》78页 ... 酒店行业 ... 2008-12-21 ... 软件大小: 252KB
- 1诚信公约2
2差旅费、探亲路费报销制度4
3各部门定额资金使用管理制度7
4仓库管理制度9
5物资管理制度12
6低值易耗品管理制度15
7固定资产管理制度17
8成本、费用控制管理制度19
9现金管理制度25
10发票管理制度26
11酒店工程管理制度27
12打卡管理制度31
13办公室、各营业点、仓库钥匙管理制度32
14检查包的程序33
15消防安全制度34
16防台、抗台管理程序43
17员工考勤管理制度45
18员工休假程序与管理制度47
19女员工怀孕、分娩假期操作程序50
20员工餐厅就餐管理制度51
21员工医务室就诊制度52
22员工更衣室管理制度53
23员工过失处罚规定54
24高级员工福利标准56
25员工宿舍管理条例60
26设备、设施维护、保养制度62
27公共卫生管理制度66
28食品卫生管理制度69
29员工餐厅卫生制度 - 软件语言: 简体中文 ... 软件类型: 完全版 ... 插件情况: 无插件 ... 推荐级别:
- 《酒店宴会部管理》22页 ... 酒店行业 ... 2008-12-21 ... 软件大小: 91KB
- 第一节 宴会流程管理
主要工作流程：
宴会洽谈→接受预订→填写宴会预订单→填写宴会安排日记簿→签订宴会合同书→收取订金→跟踪查询→正式确认→发布宴会通知
宴会部要了解有关宴会活动的各种信息，它为宴会活动的策划和设计提供正确、充足、必要的依据。 - 软件语言: 简体中文 ... 软件类型: 完全版 ... 插件情况: 无插件 ... 推荐级别:
- 《酒店康乐部管理与服务》30页 ... 酒店行业 ... 2008-12-21 ... 软件大小: 27KB
- 康乐部概述 1
康乐中心组织机构与岗位设置
（一）组织结构图 5
（二）岗位设置图 6
二、康乐中心岗位职责
（一）康乐中心经理 7
（二）康乐中心领班 7
（三）球类及棋牌室服务员 8
（四）游泳池服务员 8
（五）健身房服务员 9
（六）保健室医师 9
（七）多功能厅服务员10
（八）钓鱼中心服务员10
（九）婴幼儿活动室服务员11
三、康乐部工作人员素质要求
（一）康乐中心经理 12
（二）康乐中心领班 12
（三）球类及棋牌室服务员12
（四）健身房服务员 12
（五）游泳池服务员（救生员）13
（六）保健室医师13
（七）婴幼儿活动室服务员 13
（八）多功能厅服务员13
（九）钓鱼中心服务员13
四、康乐部工作规范
1、球类、棋牌室服务工作流程14
2、游泳池的清洁消毒和服务急救流程16
3、健身房服务工作流程 17
4、保健室工作流程 18
5、多功能厅会议服务流程19
6、多功能厅婚典工作流程20
7、看护婴儿服务流程21
五、服务工作质量标准
（一）工作质量标准 23
1、游泳池 23
2、健身房24
3、网球场 - 软件语言: 简体中文 ... 软件类型: 完全版 ... 插件情况: 无插件 ... 推荐级别: